Läsarna har sagt sitt

Våra empiriska studier visar återigen att det absolut viktigaste pålägget på en pizza är: OST!

Inte mindre än 81% av våra läsare tycker att ost är viktigare än tomatsås, kött, grönsaker och allt annat. Det gläder oss i Projektet eftersom det passar så otroligt väl in i vårt koncept.

Edit: Vi har såklart även tomatsås, kött, grönsaker och annat (t.ex. ingefärsyoghurt) på våra pizzor.

Nybakt Grand Blanc

Som övningsbak på bakuspjölkhantering under extremförhållanden (storlek - de väger 1600 gram per styck!!) . Mmm... Zzz...

Vedugnsfakta

Jag hittade precis en mysig liten sajt om ämnet "vedeldad bakugn". Här kan man lära sig mer om vilka redskap som behövs, historien bakom vedeldade bakugnar och en del recpet och bilder från tidigare bak. Jag gillar speciellt inlägget "Storbak hos Stig".

Ingen direkt pizzarelaterad information men mycket matnyttigt för blivande pizzeria-arbetare.

Orginaluppdrag

Efter ett samtal ikväll med jr kan jag säga att oddsen är goda för att få ytterligare en punkt på plats inför sommarens projekt. Jag presenterade vårt koncept i korta drag och fick ett mycket bra gensvar.

Efter detta mycket positiva samtal tog jag mig samman och ringde upp storhövdingen, ett mycket kort samtal men jag lyckades få fram min poäng och plantera fröet. Magkänslan är god!

To be continued...

ps. snygga pizzor i tidigare inlägg!

Nytt uppdrag?

Projekt vedugn har nu blivit kontaktade av en till projektet nära bekant som går i giftastankar. Då själva bröllopet, när det nu blir av, ska äga rum på ett ställe där det finns en vedugn började tankarna sväva. I god dynamik med undertecknad kom den idealiska idén att det skulle serveras vedugnspizza som nattamat för gästerna...

Benissimo!

Pizzakväll

Ikväll bjuder jag mina vänner på stenugnspizzor. Den stora hiten är
"Alla ostar" som blivit bakad inte mindre än 3 gånger.

Jag lovar att visa fler bilder lite senare.

På bilden kan ni se hur glad och nöjd man blir av vedugnspizzor.

Kvällen innan...

Här nedan ser ni en bild av förberedelserna från kvällen innan. I
bakgrunden ses den hett efterlängtade målportalen med tillhörande
spår. Personligen håller jag ett vallaställ tillverkad i Klackberg <www.v-stallet.se>

Dagens lopp över 30 km var ett kraftprov, två timmar och sju minuter
tog det undertecknad. Den vanligaste kommentaren i eftersnacket var,
ingenting gratis. Vilken blir er?

Skriver alla vi på bussen.

Vedugnsvasan

Två teammedlemmar har idag följt i fäders spår och skidat
KortVasan. Undertecknad fick en nästintill oslagbar tid 3.04.24.
Tyvärr står sig fortfarande drömgränsen 3.00.00 men nästa år så.

Under loppet noterades att det finns ett stort hål att fylla i denna
"bransch". Alla bjuder på drycker och bullar, men ingen bjuder på
vedugnspizza.

Rapport från L:s tid kommer inom kort.

Vedugn på turné del 2

Vad tror ni om att ha Camilla och Johnny på smekmånadsmiddag till
sommaren?

Vedugn på turné

Delar av teamet är ikväll på Debaser Medis och raggar kunder. Anna
Ternheim kanske kan komma om hon inte är i NY. Luuk sitter säkert!

Efter i sommar måste den här listan utökas...

Hall of fame

men för att nå dit måste vi skaffa en ProDough att öva med. Man kan öva att dress pizzan också!

Degfunderingar

Efter att ha testat en deg som bestod av (i stort sett) bara vatten och vetemjöl men ändå smakade underbart och framförallt var jättelätt att arbeta med så har jag nu börjat fundera på ett eller flera alternativ.

Jag tycker vi ska testa att blanda i tomatjuice i degen. Eller vad sägs om finhackad vitlök och svenska örter?

Jag är öppen för alla andra förslag som ni läsare kan tänkas ha.
Kör ba!

Mikroblogg

Vi borde ha en mentor! Eller gå en kurs för att bli pizzaiolo.
Tänk er tips från coachen på bloggen!

http://www.pizzitaly.it/scuolapizzaioli.html

Om storlekens betydelse

Vi måste också fundera på en av vår tids allra största frågor; vilken är den opitmala pizzastorleken? Ska en pizza sticka ut över tallrikskanten eller inte? Man vill ju bli mätt, få så mycket topping som möjligt men ändå inte behöva kasta mat i onödan...

Men av säkra källor kan jag berätta att våra pizzor även är mkt goda kalla, så det är bäst vi förbereder för doggy bag också.

Helheten del 2

Förslag nummer ett: 

Vi ser ut som Efraim Långstrump 

Motivering: Efraim har i årtionden fängslat och fascinerat människor med sin mystiska kaptensmössa, sitt yviga skägg och framförallt sina stora, pizzaformade, örhängen och kommer så även locka mängder av människor till vår vedugnsweekend.

Helheten del I

En liten reflektion som kom såhär på måndagskvällen efter att ha gottat mig igenom en liten lista och fastnat på ordet bosarulln...

Vad ska vi ha på oss, hur ska vi presentera oss, vad vill vi förmedla??

Någon form av helhetsgrepp är viktigt här. Att ha en profil som vi kan hålla oss till i allt från marknadsföring till upplägget av pizzorna. Allt vi gör ska bidra till att förmedla känslan.

Vilken den känslan är eller kommer att bli återstår att se, men ni som följer bloggen kommer vara bland de första att få veta det.

Optimala förutsättningar

Bakuspjölk och ingenting annat är ett måste

Råvaruor av högsta klass, notera korven

Optimala degkluttar

(enl Martins goda recept)

One small step for JMy...one giant leap for "the Vedugnsweekend"

Varje uppdrag kommer till en punkt där man känner att "Nu, nu är vi igång". Så känns det definitivt efter kvällen första trevande försök. Eller vad tycker ni själva om Jonas skills?

Några bilder från dagens event:

Pizza#4

Pizza #3

Pizza #2

Menyförslag 1

Här är de sju pizzorna som provlagades... samt diverse kommentarer. Välkomna att rösta!

Vårt koncept

Det här kokade ut från första träffen.

Fwd: Lite inspiration

Bl.a. så här har snacket gått de senaste veckorna...

Vidarebefordrat brev:

Från: Fredrik Hellman 

Vi måste ju ha en tomatsås också...vad tror ni om Lottas? 

http://familjenbra.blogspot.com/2007/04/den-minimalistiska-tomatssen_28.html

/F

11 feb 2009 kl. 06.39 skrev Lars Nordström:

ser mkt intressant ut.. jag har inte lagt fram vårt paket för the cheesenizer än. Dock ventilerade jag lite med några kollegor över en bit mat på Olssons skafferi http://www.olsonsskafferi.se/ och den inte alltför radikala men ack så effektiva?? marknadsföringskanale B.LOG kom upp på matbordet.... Känns som att vi har material för att skapa en hype redan nu.... får vi sen lite banners och klick så kan biggan slippa risken?

 

Efter blondinbella kommer.... pizzabloggen.

 

kram från hbg

2009/2/10 Jonas Myhr

Pizza in the house! Lasse: vad säger the notorious B.I.G(gan)?

/JMy

2009/2/10 Fredrik Hellman 

Åhh...

Bringéus
räkor, kalix löjrom, rödlök, gräddfil

En sån vill jag ha!!

Jag tänker mig att vi bakar pizzadegen på ekologiskt vetemjöl special och vetesurdeg. Kolla in Martins recept: http://paindemartin.blogspot.com/2008/06/10-till-auberginepizzan.html

Vi kanske ska ta och provbaka någon kväll i framtiden?

/F

Erfarenhet

Det blir inte första gången för mig...men definitivt den bästa!

Jag röstar på Stark

!