From Bredäng with love

Nu har jag hittat en spjölk! Efter veckor av letande via pizzerior i
Malmköping, Odengatan och Solna, ledde till slut alla spår mot en och
samma punkt - Bredängens Centrum söder om Stockholm.

Där köpte jag idag denna pizzaspade så nu blir det åka av i helgen.
Välkommna till Karbenning på lördag!

Repetitionsweekend

Veckorna springer förbi och snart är maj månad här. I Stockholm har knopparna börjat brista de senaste dagarna och enligt säkra källor (tack Pablo) så blommar körsbärsträden i Kungsträdgården!

Körsbärsträd i full blom i Tokyo

Ännu mer glädjande för er och oss är att vedugnshelgen också närmar sig med stormsteg. Därför kommer Team Vedugn att åka till Karbenning by i Västmanland den 9-10 maj för att repetera alla moment som krävs för en lyckad pizzaweekend, t.ex.

• Hugga ved
• Elda igång vedugnen
• Knåda pizzadeg
• Skära ingredienser
• Skicka elektroniska beställningar från restaurang till köket
• Grädda pizzabottnar
• Toppa pizzor
• Servera pizzor

Om ni kommer på fler saker som vi borde öva på så tveka inte att kommentera artikeln. Vi lovar att skicka uppdateringar under repetitionshelgen.

Förberedelseinspiration

Då var cykelinspirationen avklarad...

Förberedelser

Det är inte för inte som det heter vedugnsweekend

Tror ni det räcker??

Ytterligare förberedelser kommer även presenteras.

Varma hälsningar från ett vårfint helsingborg som bjuder på kvällscykling längs med küsten!

Vedugnsfakta

Jag hittade precis en mysig liten sajt om ämnet "vedeldad bakugn". Här kan man lära sig mer om vilka redskap som behövs, historien bakom vedeldade bakugnar och en del recpet och bilder från tidigare bak. Jag gillar speciellt inlägget "Storbak hos Stig".

Ingen direkt pizzarelaterad information men mycket matnyttigt för blivande pizzeria-arbetare.

Helheten del I

En liten reflektion som kom såhär på måndagskvällen efter att ha gottat mig igenom en liten lista och fastnat på ordet bosarulln...

Vad ska vi ha på oss, hur ska vi presentera oss, vad vill vi förmedla??

Någon form av helhetsgrepp är viktigt här. Att ha en profil som vi kan hålla oss till i allt från marknadsföring till upplägget av pizzorna. Allt vi gör ska bidra till att förmedla känslan.

Vilken den känslan är eller kommer att bli återstår att se, men ni som följer bloggen kommer vara bland de första att få veta det.