De flesta misstag sker på fastande mage

Hanna ringde vid arbetstidens slut idag och vi diskuterade vad vi skulle äta till middag. Vi bestämde att vi skulle äta av det som fanns hemma...man ska ju inte slänga mat.

Jag kom med den (i vanliga fall) briljanta idén: Vi äter pizza! JAAA sa Hanna, men då behöver vi ju deg. Jag skyndade mig hem och gjorde misstag nummer 1 och 2.

1. Kall surdegsgrund direkt ur kylen = dålig jäskraft = dålig deg. Degpluttarna flöt ut och betedde sig allmänt störigt.

2. Jag gjorde dem större än vanligt. I vanliga fall gör vi dem på ca 170 g styck. Jag spejsade till det och tog 250+ g

Inte långt efter detta kom misstag nummer 3. Jag skyndade på jästiden. Inte bra... jag vet ju att det alltid skiter sig då men vad gör man inte när magen kurrar.

Misstag nummer 4 var att jag tog alldeles för lite tomatsås och hade rätt varm sten i ugnen så första pizzan såg ut så här:

Slutligen gjorde jag misstag 5 (länkar tillbaka till misstag 2 - storleken). Jag gjorde pizzorna för tjocka, p.g.a. misstag 4 tog jag nu alldeles för mycket tomatsås så slutresultatet blev en soggig, såsig pizza utan riktig smak.

Slutsatsen är att pizza är en rätt som ska ges tid, helst tillagas tillsammans med goda vänner och viktigast av allt: Använd aldrig, ALDRIG kall surdegsgrund som jäsmedel. Det är slöseri på bra surdeg... använd hellre jäst.

Sov gott kära fans. Vi ses en annan dag

Je ne parle pas français

I helgen var delar av Team Vedugn i Paris för att utföra undersökningar inom den franska pizzavärlden. Främst undersöktes pizzadegar.

Vi styrde kosan mot martyrernas berg och Sacré-Cœur (som, tro det eller ej, är en gammal ombyggd pizzeria från förr i tiden. Numer används den mest till annat)
Där hamnade vi på en pizzeria med levande musik i form av en pianist. Tanken väcktes att även vi borde ha levande musik. Förslag på "artister" mottages med öppna armar.
Nu till pizzorna:

Som väntat serverades inte vedugnspizzor och inte heller fick vi pizzor med kall topping. Men en pizzabotten är en pizzabotten oavsett om man låtit skinkan åka med in i ugnen eller ej.

Gruppen smakade noggrant på ett flertal olika bottnar och kunde efteråt enhälligt sluta sig till att kocken troligtvis använt sig av levain i sin deg. Något som även Team Vedugn borde prova på vid tillfälle.

One small step for JMy...one giant leap for "the Vedugnsweekend"

Varje uppdrag kommer till en punkt där man känner att "Nu, nu är vi igång". Så känns det definitivt efter kvällen första trevande försök. Eller vad tycker ni själva om Jonas skills?